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京都の緑寿庵清水というお店の金平糖が、そうとうおいしい。
手作りで作るのは大変そうです。 ホームページによると、 夏には室温50度の室内で、釜をかき回しても、1mmしか大きくならない。 ザーッという音を聞けば、離れてもいても結晶の具合がわかる。 金平糖を手前に引き寄せた時の感触で、結晶の具合がわかる。 大変だ。 #
by kbysknhr
| 2007-09-14 04:15
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